1、　　导语：小小蚕豆，做法可多着咧，和小编一起来看看都有哪些做法吧!

(资料图片)

2、　　怪味蚕豆

3、　　原料:干蚕豆200克。

4、　　调料:盐3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。

5、　　做法:

6、　　1)干蚕豆放人盆中，加盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆取出。

7、　　2)炒锅置于火上，放人20克油，下人白糖炒于溶化，锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱，继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、蚕豆、花椒面，颠锅翻转均匀，端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时即可。

8、　　香酥蚕豆泥

9、　　新鲜蚕豆怎么做好吃

10、　　原料：鲜蚕豆750克，蜜玫瑰15克，熟猪油150克，白糖150克，食碱3克。

11、　　做法

12、　　将蚕豆洗净，放入沸水锅中煮，稍加食碱，煮至蚕豆酥烂，捞出放入网筛里搓擦，让其浆汁流出，倒入布袋沥干水，用力挤干水分，即成蚕豆泥生坯。

13、　　炒锅洗净，置中火上，用油滑锅后留部分余油，下蚕豆泥煸炒，边炒边加适量油，炒至水汽干时，放糖炒和，直至炒到颠翻蚕豆泥时底面现白，加入蜜玫瑰拌和，即可装盘。

14、　　葱油蚕豆

15、　　食材：鲜蚕豆250g(去皮)，小香葱5颗。

16、　　调味料:盐巴适量，砂糖少许，油适量。

17、　　　做法

18、　　新鲜的"蚕豆剥去豆荚，再小心剥去豆衣备用，小葱择洗干净，切成小丁备用

19、　　烧开一锅水，烹入少许盐巴和油，放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米微微变色后捞出，立即放入冰水中，另起炒锅，放入油烧热，放入葱白碎和一半量的葱叶，小火炒出葱香味

20、　　倒入蚕豆，晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆，烹入盐巴和砂糖炒均，临出锅前加入剩下的葱叶起锅即可

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